Per dimagrire? Masticare bene e lentamente, lo afferma uno studio britannico

Per dimagrire? Masticare bene e lentamente, lo afferma uno recente studio pubblicato sulla rivista “Appetite”

Per dimagrire? masticare piano può essere un grande aiuto / Una nuova ricerca, pubblicata sulla rivista “Appetite”, condotta dall’Università di Birmingham, ha fatto emergere ancora una volta l’importanza della masticazione per quanto concerne la nostra alimentazione. Nello specifico dallo studio è stato affermato che masticare bene aiuta a dimagrire e mantenere la linea. Tali ricerche britanniche suggeriscono di masticare ogni boccone del pranzo per 30 secondi prima di deglutire: masticando lentamente e non mandando giù subito il boccone, infatti, si  offusca l’appetito e si riduce la probabilità di “eventuali tentazioni” per il resto della giornata (vedi snack e spuntini vari che hanno grossa responsabilità in materia di aumento peso). Masticando più lentamente, si riduce la fame anche nell’immediato futuro, cioè si tende a mangiare meno, in genere, anche nel corso dello stesso pranzo.

Per dimagrire?

Per dimagrire? Mastica piano, ecco perchè

E’ stato computo un’esperimento: a 43 soggetti, per lo più donne, è stato chiesto di astenersi dal mangiare due ore prima della prova. Sono stati presentati un piatto di prosciutto e panini al formaggio, e il gruppo di ricerca ha chiesto di masticare ogni boccone per 30 secondi prima di deglutire. Due ore più tardi, ai soggetti sono stati presentati dolci e caramelle varie; risultato: i masticatori più lenti hanno mangiato (rispondendo al loro appetito) circa la metà di quanto hanno mangiato coloro che hanno masticato più velocemente (a parità di condizioni). Naturalmente tutto ciò non va inteso come una “legge assoluta”, considerando che vi sono numerosi altri fattori che influiscono su metabolismo e digestione, ma masticare lentamente e non deglutire con frenesia può risultare senza dubbio una buona e salutare indicazione e un modo per scandire i giusti ritimi di alimentazione giornalieri. Ma il rovescio della medaglia è che i masticatori lenti riportano in genere meno soddisfazione durante il pranzo affermando che masticare in questo modo altera la consistenza e il gusto del cibo e il piacere di mangiare


Articolo di Francesco Ladisa

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