Tocca la bottiglia d’acqua e si ghiaccia: affascinante fenomeno fisico [VIDEO]

Ghiccio istantaneo – Nel vido mostrato sotto, vengono mostrati più esempi di acqua che alla minima perturbazione si ghiaccia completamente nel giro di pochi secondi. Questo fenomeno fisico (non si tratta di magia) particolarmente affascinante e visivamente suggestivo prende il nome di soprafusione.

Questo fenomeno avviene perché,  l’acqua è più densa allo stato liquido che a quello solido. Perché solidifichi, quindi, bisogna da un lato toglierle energia sotto forma di calore, dall’altro darle uno spunto per rompere i legami tra le molecole allo stato liquido, espandersi e formare la struttura cristallizzata del ghiaccio.

Questo spunto può venire da piccoli movimenti o dalla presenza di una minima impurità; ma se il sistema  non viene disturbato e se il raffreddamento avviene lentamente, all’acqua mancherà l’occasione di ghiacciarsi. Essendo però già sotto la temperatura di solidificazione, basta un piccolo movimento perché congeli all’istante.


Articolo di Luca Mennella

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