Salute Italia: ventisei persone mangiano carne cruda di cinghiale e riscontrano malattia rara finendo in ospedale
Salute Italia / Disavventura a Capodanno per un gruppo di ventisei persone, abitanti dell’ Alta Valle del Serchio (Garfagnana, Lucca) che hanno contratto la trichinellosi dopo aver mangiato salsicce di cinghiale crude che erano state ricavate da loro stessi cacciando. Il focolaio epidemico è stato circoscritto rapidamente, come spiega la Asl di Lucca, e le persone coinvolte ora risultano in buone condizioni di salute, salvo per qualche postumo. “Una patologia rara anche se possibile da riscontrare in tutto il Mondo, e proprio per questo difficile da riconoscere”, spiega la Asl di Lucca.
Salute Italia: 26 persone mangiano carne cruda e riscontrano malattia rara
Approfondimento sulla trichinellosi / Tale patologia deriva dal parassita denominato Trichinella spiralis, che si rinviene in tutto il mondo, come già spiegato, e su un gran numero di specie animali, tra cui i topi, i maiali e l’uomo. Esso può attaccare quasi tutte le specie di mammiferi e a volte anche specie di uccelli. Si ricorda che il metodo migliore per eliminare questo piccolo verme sta nella completa cottura dell’alimento o nel congelamento protratto per oltre 37 giorni a -15 °C. Ulteriori approfondimenti li trovate qui.