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Salute – La colazione all’italiana nella bufera: sotto accusa i cornetti. “Fanno molto male!”

3 Giugno 2015, ore 15:49

La colazione all’italiana, quella fatta coi famosi cornetti, messa in discussione nelle ultime ore dopo la puntata di “Report”, noto programma Rai andato in onda Domenica scorsa.

L’inchiesta è firmata Bernardo Iovene, che spiega che le brioche che si trovano nei bar e nelle pasticcerie e che, ogni mattina, rappresentano la colazione di milioni di italiani non sono salutari e genuine. Un’accusa nei riguardi dell’uso degli ingredienti di preparazione.

Secondo l’inchiesta devono preoccupare soprattutto i cornetti ai cereali e miele. Sembra che il miele contenuto sia veramente pochino: l’1,1% sul prodotto finito, mentre negli ingredienti si legge un 8% di “preparato al miele” di cui però non si riesce a capire l’esatta composizione. Inoltre, il burro della pasta sfoglia viene sostituito dalla ben più economica margarina (grasso vegetale altamente saturo) o da un mix di olio di palma e di palmisto.

Guido Perin, l’ecotossicologo dell’Università di Venezia intervistato da Iovene, spiega: «Il palmisto ha l’82% di acidi grassi saturi. È fra i peggiori alimenti dal punto di vista del rischio di cardiopatie. Per cui chi mangia questi cornetti sicuramente è una persona che entra in fascia di rischio».

Come in tutte le cose però, è la misura che determina il danno, quando si parla di alimentazione. Mangiare un cornetto ogni tanto non farà male. Abusarne è sicuramente da evitare. Occorre fare una colazione varia e più genuina possibile (naturalmente informandosi bene sugli ingredienti usati).